 ║生活環境║
在中國大陸分佈很廣，幾乎所有和海水連通的河川、湖泊都能生息，是最重要的經濟水產物，其中陽澄湖出產的最具知名度，久而久之，陽澄湖大閘蟹就成了大閘蟹的代名詞。
 ║著名產地║
陽澄湖位於蘇州市區的東北，是江蘇省重要的淡水湖泊之一，水質澄清水產資源十分豐富，湖中盛產七十種淡水產品，桂魚、甲魚、白魚、鰻魚、清水蝦、大閘蟹為『湖中六寶』，其中素有『蟹中之王』美稱的陽澄湖清水大閘蟹更是馳名中外。
║特色外觀║
  
青背－所謂青背是蟹殼成青黑色，平滑有光澤。
白肚－則是指蟹腹晶瑩潔白，無黑色斑點。
黃毛－是蟹腿的毛長，呈金黃色
金爪－則是螃蟹的八足挺立，堅實有力，通常拿起來掂掂，如果越重，表示肉實膏厚，是為上品。
║品嚐秘訣║
首先要先吃蟹殼內的蟹黃、蟹膏，再將蟹從中剝開，並依序將蟹肉全部挖出後，再慢慢品嚐豐富的蟹膏。至於在吃大閘蟹時，蘸蟹用的薑醋汁很重要，因大閘蟹屬寒性食物，所以薑醋汁可以達到解膩去寒甚至殺菌的功用。
  品蟹順序：
肚臍翻開→蟹腳全剪下→將蟹殼掀開，殼面上濃郁鮮美的蟹黃，是測驗味蕾的激素→用蟹剪將蟹剪成兩半，吃蟹膏。 |
