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第一樓包子風味

開封第一樓前身是第一樓包子館,主要經營灌湯包子和吊滷麵。第一樓的小籠包子皮餡分明,色白筋柔,灌湯流油,鮮香有味,被形容為「提起像燈籠,放下像菊花」,被譽為「中州膳食一絕」。

牡丹半水席

洛陽水席是中華民宴,由唐代宮廷流傳至民間,距今已經有一千多年的歷史,因整桌席宴以湯見長,故名為「水席」。為符合現代人口味,在宴席中,以傳統的湯水宴席,再搭配中華料理,並縮減宴席菜數,讓遊客品嘗洛陽宴席的精華,又稱為「半水席」。

禪緣素心宴

位於禪宗起源地,鄭州擁有相當多結合素食、禪茶的主題餐廳,素語茶緣就是鄭州首家素食主題餐廳。強調無肉、無蛋、無煙、無酒、無味精,使用純淨水和有機菜,讓素食變為色香味俱全的精緻料理,並以古典家居,營造禪學氛圍,讓您在舒適的用餐空間內,自然體驗中原的禪、素、茶精神。

肉夾饃風味

肉夾饃最早起源於古絲路的出發點西安,在此攜帶白吉饃,防止路上飢餓,後來衍生出夾菜、夾肉等,增添美味。在西安,吃的比較多的是臘汁豬肉和白吉饃製成的肉夾饃,製作時,要選用上等豬肉,加鹽、薑、桂皮、丁香、蔻仁等20多種調料煮製。白吉饃源自咸陽,用上好麵粉揉製成餅,隔著鐵鐺板用炭火烘烤,皮薄鬆脆,內心綿軟。目前在西安附近城市,如鄭州、三門峽等,都可品嘗到,成為一道即有特色的陝西小吃。

四寶藥膳

焦作古為懷慶府所在地,盛產山藥、地黃、牛膝、菊花,故稱「四大懷藥」。四大懷藥以藥品純正、栽培精良、加工獨特著稱,已有2000年歷史。懷山藥為滋補藥,可養陰益氣等;懷地黃可清熱祛火、滋陰養胃;懷牛膝是利尿、強精的良藥;懷菊花有殺菌消毒、平肝明目的功效。以四大懷藥入菜做成的四寶藥膳,由萬方金沙酒店將其發陽光大,成為焦作有名的特色精緻料理。

汽鍋雞

汽鍋雞是用特殊中心有嘴的蒸鍋,名曰"汽鍋"料理而成,在汽鍋下放一盛滿水的湯鍋,然後把雞塊放入汽鍋內,由蒸汽將雞蒸熟,而蒸汽沿中心嘴管進入鍋膛,經過汽鍋蓋,冷卻後變成水滴入鍋內,成為雞湯,料理出的汽鍋雞,雞塊鮮嫩,湯汁甜美。華山汽鍋雞是使用在險峻華山上飼養的放山雞,肉質彈Q,是別處沒有的美味。

德發長餃子宴

餃子宴是西安名吃的一絕,德發長餃子館創新的餃子宴,舉凡魚肉、鮮蔬、果品等材料,都可以作餡;烹飪更多的採用了蒸、煎、烤、炸等方式;增添了酸、甜、麻、辣、魚香等多種滋味;製作出花草魚蟲等多種多樣美好逼真的造型;以餃子為主,上冷菜,也上熱菜,並取不同美名,提高宴席的歡慶氣氛。已有半個多世紀的歷史,德發長餃子館在文學界早有“宴文宴友餃子宴,長憶長安德發長”之名,以獨具特色的餃子宴而享譽四方。