CRAFTSMAN SPIRIT EXCEPTIONAl
SETTOUR
職人帶路,旅見不凡

職人精神,讓平凡變成不平凡!
本是一句勉勵新鮮人的話
然而,在旅遊的過程中,透過「職人」的帶領
親身經歷、親眼所見的,成就不凡之旅
職人之宴

饗嚮台東創辦人 釧南雁

讓每一個人在台東停留的時間更長、帶回家的東西更多,感受台東黏人的土地。

打造農業樂園觀光體驗、大地餐桌、經營網路與實體的銷售平台外,更有新時代在地品牌結盟方法;從食農教育到農業改革,整合跨界領域,形成具有接地力的互動網絡,串起每一位返鄉者、移居者、旅人以及在地民宿、農家。

經歷 Experience

• 從事了15年的護理工作,於2015年時辭去工作,返鄉經營家中的民宿。
• 2017年 與同為返鄉的4位青年成立了「饗嚮台東」,透過活動的整合讓更多人認識台東。
• 2020年 與在地產業夥伴籌組「臺東鹿野紅烏龍茶暨茶葉生產合作社」,共同推動紅烏龍地方品牌。

職人之珠

卡塔文化負責人 林秀慧

卡塔(qkata)是排灣族珠子最真實的名子。是祖先傳遞給後帶子孫的生命禮物。

「卡塔文化」是透過合作型態的一群原住民婦女群體,在時代的演變下, qkata(卡塔)它曾被日本人稱為「蜻蜓珠」,常民則稱為「琉璃珠」,它記載人與山林、大地共生的永恆法則,並教育著世世代代族人應有的人格品德、治理部落、待人處世、紀錄可歌可泣的浪漫愛情故事,以及神聖的祖靈祈儀與神明信仰。

經歷 Experience

• 台東觀光協會 特產設計主任委員
• 原住民社區發展中心 文化產業組 組長
• 這裡R 原味聚落空間 執行長
• 台東縣原住民族全人發展關懷協會 文化產業組 經理

饗嚮大地
饗嚮大地

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職人之閱

三義木雕導覽 - 高景鳴

輕鬆有趣及知性的方式,讓大家認識幸福的慢城藝術

用心傳承在地藝術的導覽界名師,熱愛導覽解說27年個年頭,
近年致力推廣三義觀光,平日從事兒童美術教學,喜歡與孩子們玩在一起,
灌溉一份,純粹童稚的藝術源泉。

經歷 Experience

• 時光隧道導覽藝術工作室負責人
• 苗栗縣真心關懷協會理事長
• 苗栗客家園區志工導覽講師
• 三義鄉資深志工導覽員

職人之茗

原鄉茶道 - 潘德貞

以輕鬆的狀態讓旅客充分享受台灣茶文化的底蘊

品飲台灣茶的甘醇滋味,聽聽每一片葉子背后的故事,讓旅遊賦予更多的文化內涵。

個人簡介 Profile

• 南投縣仁愛原鄉茶道協會 第五屆及現任理事長
• 靜觀拾捌巷有限公司負責人
• 木謠谷茶事 創辦人

證照 License

• 行政院農委會茶葉中級感官品評
• 國際無我茶會指導老師
• 丙級製茶師
• 陸羽泡茶師術科

獲獎紀錄 Award

• 106年 仁愛鄉農會高山茶王茶葉評鑑榮獲優良獎
• 107年 仁愛鄉農會高山茶王茶葉評鑑榮獲銀獎
• 109年 仁愛鄉農會高山茶王茶葉評鑑 榮獲優良獎
• 109年 仁愛原鄉茶道協會評鑑 榮獲高冷焙香烏龍茶組 金獎
• 110年 仁愛鄉農會高山茶王評鑑榮獲頭等三獎

私房雨露
私房雨露

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職人之味

燈燈庵主廚 - 廣中新輝

意境打開了感官的想像空間,再用味覺傳遞四時滋味。

東京出生,1996年進入餐飲界擔任日本料裡廚師,於2004年加入黑茶屋本店,於2011年9月來台擔任燈燈庵主廚至今。

經歷 Experience

擁有東京河豚處理執照、野菜Sommelier中級講師執照,進入燈燈庵後,不只專注於廚藝,還特別學習花藝、茶道,並參與茶道裏千家研修。料裡從自然環境發想,結合茶藝、陶藝、花藝、廚藝,在餐盤上呈現四時之美,透過富有鄉情野趣的烹調和擺盤,並傳達對自然的感恩,表現出茶道中「和清靜寂」、「一期一會」的和式意境,取之細微,用之精淬,呈現嶄新的「自然流」和食。

食尚人文
食尚人文

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職人之食

微酵主廚 - 葉家賢

「吃在地,食當季」的餐飲概念,將每樣食材做出最完美的運用

擅長發揮四季食材融合,堅持把當季最適合的食材料理呈現給大家,分享「吃在地,食當季」餐飲概念,一起上桌品嚐成果,一邊吃一邊跟大家交換做菜心得。體驗手做料理的樂趣,享受美味料理就是這麼簡單。

現職 Present job

藏酒酒莊_行政主廚

經歷 Experience

• 明月居茶花山莊_懷石廳料理長
• 厦門京閩盛之鄉溫泉酒店_主廚
• 長野王竜集團台灣支店_料理長
• 南投埔里尊爵酒店_料理研發組長

微酵廚房
微酵廚房

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職人之星

金蓬萊主廚 - 陳博璿

每道菜都是藝術,不能只是做個樣子,還要有靈魂,味道比擺盤重要多了

承襲祖父陳良枝創立「蓬萊食堂」的古早味,新店面、新風格注入更多源源不絕的創意,時尚中兼有東方的典雅,如同推出的新料理般:清爽、不過甜、不油膩,卻又能掌握菜色中的神韻,每一步都是挑戰,每一款都是心意,也足見真功夫。

經歷 Experience

曾任職於印尼航空、澳洲航空、寶來證券

金蓬萊【沿革與殊榮】

1950年 陳良枝創立蓬萊食堂
1980年 長子陳芳宗接班改為金蓬萊餐廳
1999年 交給第三代陳博璿接班
2018年 連續兩年榮獲米其林一星殊榮
2020年 連續兩年榮獲米其林一星殊榮

極獻奢華
極獻奢華

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極獻奢華 極獻奢華
職人之狙

射擊靶場教練 - 茗哥

用最簡單的話語來介紹槍枝及射擊

進入射擊界二十多年,面對無數的民眾前來認識槍枝,茗哥總是站在民眾的角度來教導大家認識射擊這項運動,堅持用最簡單的話語來介紹槍枝及射擊,讓前來體驗的大家在第一次接觸射擊即可擊中目標、產生信心進而愛上這項運動。

現職 Present job

台南柳營運動射擊靶場駐場教練

經歷 Experience

國家B級教練證
國家C級裁判證

天生好動
天生好動

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職人之藝

平青園藝 - 何冠廷

何謂藝樹師? 身為藝樹師的他,運用他的巧手,把美學及植物景觀作為結合,將美的一面呈現在大家面前。

現代人因為壓力太大會需要紓壓方式,園藝治療是一種既簡單又環保的方式,讓我們一起來了解,並跟著藝樹師的腳步學習讓植物進入您的生活中,透過照顧來療癒心靈。

經歷 Experience

• 台北市第一屆標竿青農
• 台北市青年農民聯誼會會長
• 平青園藝經理

綠藝盎然
綠藝盎然

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